Chez Pierre Bayle, l’artisanat n’est pas un vain mot. C’est un engagement de chaque instant, porté par une équipe de passionnés. Aujourd’hui, nous vous invitons à faire la connaissance de Sandrine. Arrivée dans l’équipe après une reconversion réussie, elle insuffle chaque jour sa rigueur, sa gourmandise et son amour des bons produits dans nos créations.
Découvrez son parcours et sa vision de la pâtisserie.
- Depuis quand fais-tu partie de l’aventure Pierre Bayle, et qu’est-ce qui te plaît le plus dans ce métier ?
Sandrine : J’ai rejoint la boulangerie il y a un an et demi, suite à une reconversion professionnelle. Mon histoire avec la maison a commencé pendant mes stages : j’ai tout de suite su que c’était ici que je voulais travailler, parce que Pierre Bayle incarne la vision du vrai artisan. Ici, il n’y a aucun sachet tout prêt ! Tous nos biscuits et toutes nos crèmes sont faits par nos soins. C’est ce travail de la matière brute qui me plaît, en plus de la super marge de manœuvre que nous avons pour faire des tests selon nos envies. - Si tu devais choisir un produit de la boulangerie pour te représenter, ce serait lequel et pourquoi ?
Sandrine : C’est une question difficile car je suis très gourmande ! S’il faut choisir, mon cœur balance entre deux extrêmes : je peux aussi bien craquer pour une tarte aux fruits mélangés, colorée et archi tentante, que succomber à la gourmandise avec un entremet tout chocolat. Disons que cela dépend de l’humeur du jour, mais le plaisir reste le même ! - Qu’est-ce qui fait que tu apprécies travailler chez Pierre Bayle ?
Sandrine : Ce que j’aime par-dessus tout, c’est quand nos clients nous laissent carte blanche ! C’est une immense marque de confiance qui nous permet de laisser exprimer notre créativité et de réaliser un dessert véritablement unique, sur-mesure pour leur événement. - As-tu un petit rituel ou une astuce secrète pour réussir tes pâtisseries à tous les coups ?
Sandrine : Il n’y a pas de secret magique, la pâtisserie est une science exacte ! Pour réussir, il faut être d’une rigueur absolue : surveiller les températures au degré près, vérifier la bonne texture d’une crème fouettée… Et puis, il y a une règle d’or indispensable qu’il ne faut jamais oublier : il faut goûter ! 😁
N’hésitez pas à venir la saluer lors de votre prochaine visite et, surtout, à lui laisser « carte blanche » pour vos grandes occasions : elle adore ça ! Découvrir nos créations